가지 탕수육

재료

돼지고기(70g), 두부(50g), 아삭이고추(30g), 가지(60g), 식용유(100ml), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 간장(20g), 올리고당(30g), 식초(10g), 전분(10g), 튀김가루(50g)

조리 순서

1. 1

   돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.

   
2. 2

   다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.

   
3. 3

   칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.

   
4. 4

   튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.

   
5. 5

   냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.

   
6. 6

   그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.