토마토소스 애호박냉파스타

재료

[ 2인분 ] 토마토(2개), 참외(1개), 오이(1개), 양파(½개), 마늘(3쪽), 애호박(1개), 바질잎(4장), 블랙올리브 파우더(약간), 레몬즙(1Ts), 올리브유(5Ts), 소금(0.4Ts), 페페론치노(0.3Ts), 저염 간장(0.5Ts), 식초(2Ts), 꿀(1Ts)

조리 순서

1. 1

   토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 건지고, 껍질을 제거해 한입 크기로 썬다.

   
2. 2

   참외는 깨끗하게 씻어 2등분해 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 오이와 양파는 한입 크기로 썰고, 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 4등분한다.

   
3. 3

   애호박은 스파이럴라이저로 썰고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 한 김 식히고, 레몬즙(1Ts), 올리브유(2Ts), 소금(0.1Ts)에 버무린다.

   
4. 4

   믹서에 토마토, 오이, 참외, 양파, 마늘, 바질잎(3장), 페페론치노, 차가운 물(½컵)을 넣어 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.

   
5. 5

   저염 간장, 식초, 꿀, 올리브유(3Ts), 소금(0.3Ts)을 넣어 한 번 더 곱게 간다.

   
6. 6

   그릇에 애호박면과 토마토소스를 담고, 바질잎(1장)과 블랙올리브 파우더를 뿌려 마무리한다.