삼색나물, 토마토양념장

재료

토마토 35g, 마늘 2g, 양파 20g, 꿀 15g, 식초 15g, 도라지 15g, 시금치 30g, 고사리 20g, 고추장 20g, 소금 2g, 참기름 5g

조리 순서

1. 1

   토마토를 데쳐 껍질을 벗겨낸 뒤 잘게 썬다.

   
2. 2

   마늘과 양파를 잘게 다진 뒤 썰어둔 토마토, 고추장, 꿀, 식초와 골고루 섞는다.

   
3. 3

   도라지는 껍질을 벗긴 뒤 물에 담궈 쓴맛을 제거하고 길이 5cm, 두께 0.5cm로 찢는다.

   
4. 4

   시금치는 뿌리를 잘라내고 2~4등분으로 나눈다.

   
5. 5

   고사리는 깨끗하게 씻은 뒤 물에 불린다.

   
6. 6

   끓는 물에 소금을 넣고 도라지, 시금치, 고사리 순으로 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고 양념장을 곁들인다.