과카몰리 갈치구이

재료

1인분 기준<br> [주재료] 갈치(70g(1토막)), 아보카도(35g), 토마토(10g), 양파(10g), 마늘(10g), 레몬(10g), 라임(10g), 바질(5g)<br> [양념] 올리브유(12g), 소금(1g), 후추(1g)

조리 순서

1. 1

   아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육을 으깬다. 레몬은 반으로 갈라 즙을 짜고, 라임은 얇게 자른다.

   
2. 2

   토마토, 양파, 마늘은 깍둑썰고, 바질은 곱게 다진다

   
3. 3

   볼에 손질한 아보카도, 토마토, 양파, 마늘, 바질을 넣고 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 과카몰리를 만든다.

   
4. 4

   깨끗이 씻은 갈치는 칼집을 낸 후 달군 팬에 노릇하게 굽는다.

   
5. 5

   접시에 갈치구이를 담고 과카몰리를 곁들인다.

   
6. 6

   접시에 손질한 라임을 담고 마무리한다.