찹쌀 흰살 생선찜

재료

배추(30g), 대파(12g), 가자미(70g), 찹쌀가루(5g), 식초(3g), 맛술(5g), 새우젓(2g), 다진 마늘(2g), 다진 파(2g), 월계수잎(1장), 불린 찹쌀(30g), 고운 고춧가루(2g), 백후추(1g), 잘게 다진 새우젓(1g)

조리 순서

1. 1

   배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 6cm 길이로 썰어 길게 2등분하고, 가자미는 먹기 좋은 크기로 자른다.

   
2. 2

   가자미에 밑간을 고루 버무린 뒤 냉장실에서 20분간 재운다.

   
3. 3

   찹쌀싸라기 재료를 고루 섞는다.

   
4. 4

   재워둔 가자미에 찹쌀가루(5g)를 고루 바른 뒤 찹쌀싸라기를 촘촘히 입힌다.

   
5. 5

   찜기에 배추와 대파를 깔고 가자미를 올린 뒤 12분간 찌고 불을 꺼 5분간 뜸 들인다.

   
6. 6

   그릇에 담아 마무리한다.