저염보쌈김치

재료

"배추 17g, 배 3.0g, 대추슬라이스 0.2g, 깐밤 1.1g, 당근 1.0g (저염양념) 조선무 1.1g, 미나리 1.0g, 깐양파 1.1g, 파프리카 1.1g, 황설탕 0.1g, 잣 0.2g, 깐마늘 1.1g, 깐생강 0.2g, 멸치액젓 0.1g, 고춧가루 0.8g, 굵은소금 0.5g, 건표고버섯 0.1g, 국멸치 0.3g , 물 50ml"

조리 순서

1. 1

   배추는 손질하여 심심하게 절인다.

   
2. 2

   국멸치, 건표고버섯으로 육수를 낸다.

   
3. 3

   파프리카는 갈아서 즙을 짜서 준비한다.

   
4. 4

   식힌 육수에 파프리카 즙과 무, 미나리, 양파를 채쳐서 넣고 저염 양념을 만든다.

   
5. 5

   배, 대추, 밤, 당근은 마지막에 채쳐 섞는다.

   
6. 6

   저염 양념에 ⑤를 섞어서 절인 배추에 켜켜로 바른다.