콜라비 깍두기
반찬·기타
칼로리
14kcal
탄수화물
2.6g
단백질
0.6g
지방
0.2g
나트륨
40.5mg
재료
주재료
콜라비쪽파홍고추양파
부재료
생강마늘고춧가루액젓매실청천일염
•필수재료 : 콜라비(80g), 쪽파(5g), 홍고추(0.5g), 생강(0.1g), 양파(0.1g), 마늘(1g) •양념장 : 고춧가루(4g), 액젓(1g), 매실청(0.2g) •양념 : 천일염(0.1g)
조리 순서
- 1
콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
- 2
손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
- 3
홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
- 4
갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
- 5
절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
- 6
콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
