생선까스&타르타르소스

재료

•필수재료 : 명태포(40g), 튀김가루(20g), 달걀(1/4개), 식용유(5g), 물(30g) •밑간 : 후춧가루(1g), 레몬즙(3g) •타르타르 소스 : 삶은 달걀(1/2개), 마요네즈(5g), 홍고추(1g), 청양고추(1g), 양파(3g), 후추(2g), 레몬즙(10g)

조리 순서

1. 1

   명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.

   
2. 2

   후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.

   
3. 3

   볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다

   
4. 4

   명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.

   
5. 5

   삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다

   
6. 6

   생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.