레몬등갈비구이

재료

•필수 재료 : 등갈비(150g), 마늘(10g), 레몬(15g) •밑간 : 소주(10g), 로즈메리(1g), 다진마늘(1g), 후춧가루(1g), 올리브유(5g) •디핑소스 : 요거트(10g), 꿀(2g), 레몬즙(2g)

조리 순서

1. 1

   등갈비는 찬물(5컵)에 담가 1시간 이상 핏물을 제거한다.

   
2. 2

   등갈비는 한 쪽씩 썬다.

   
3. 3

   손질한 등갈비는 밑간한 뒤 마늘, 로즈메리와 함께 버무려 30분 정도 재운다.

   
4. 4

   재운 등갈비는 190℃로 예열한 오븐에 40분간 굽고, 뒤집어서 같은 온도에 30분간 더 굽는다.

   
5. 5

   디핑소스를 만든다.

   
6. 6

   그릇에 등갈비구이를 담은 뒤 레몬을 짜 즙을 뿌리고, 디핑 소스를 곁들여 마무리한다.