오미자저염나박김치

재료

배추 10g, 콜라비 5g, 오이 2g, 당근 2g, 실파 1g, 청,홍고추 1g, 레몬 5g, 오미자엑기스 5g, 식초 30g, 설탕 5g, 물 10ml

조리 순서

1. 1

   배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다.

   
2. 2

   레몬은 은행잎썰기, 홍고추는 어슷썰기, 실파는 1.5cm 길이로 썬다.

   
3. 3

   식초, 설탕, 오미자청으로 단촛물을 만든다.

   
4. 4

   단촛물에 야채, 레몬, 고추, 실파를 넣고 숙성시킨다.

   
5. 5

   숙성 후 색을 보고 오미자청을 더 첨가한다.

   
6. 6

   숙성된 오미자 나박김치를 그릇에 담아준다.