버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크

재료

돼지등심 100g, 양송이버섯 45g, 표고버섯 15g, 애느타리버섯 10g, 파슬리다진것 3g, 버터 5g, 후춧가루 0.1g, 밀가루 4g, 식용유 2g, 화이트와인 50g, 물 50g

조리 순서

1. 1

   양송이버섯과 표고버섯은 얇게 썰고 애느타리버섯은 잘게 찢어 놓는다.

   
2. 2

   썰어놓은 돼지고기는 후춧가루와 밀가루로 밑간한다.

   
3. 3

   가열된 팬에 식용유를 넣고 고기를 굽는다.

   
4. 4

   고기를 한쪽으로 밀어두고 버섯들을 넣어 볶다가 화이트와인과 물을 넣고 끓인다. 반쯤 졸아지면 고기를 꺼낸다.

   
5. 5

   팬에 버터를 넣어 소스의 농도를 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 소스를 완성한다.

   
6. 6

   고기에 소스를 얹어 낸다.