양송이버섯과 포도주스를 가미한 등심구이

재료

쇠고기등심 50g, 양송이버섯 20g, 포도주스 50g, 토마토 80g, 물 15g, 바질 2.5g, 설탕 1.3g, 오레가노 2g,마늘가루 0.5g, 소금 0.4g, 파슬리다진것 5g, 월계수잎 0.2g, 로즈마리 2.5g, 통후추 1g, 타임 2.5g

조리 순서

1. 1

   유리볼에 고기를 담고 로즈마리, 통후추 으깬 것, 양송이버섯 썬 것, 월계수잎, 포도주스를 넣고 절인다.

   
2. 2

   작은 유리볼에 토마토소스와 소고기육수, 바질, 오레가노, 설탕, 마늘가루를 넣고 섞는다.

   
3. 3

   재워둔 고기를 꺼내 가열된 팬에 앞 뒷면을 익힌다.

   
4. 4

   고기를 구웠던 팬에 1의 남은 국물과 2의 토마토소스를 붓는다.

   
5. 5

   팬에 붙은 고기 조각들을 긁어내 함께 중불에서 끓여 양송이버섯 소스를 만든다.

   
6. 6

   스테이크를 썰어 그릇에 담고 양송이버섯 소스를 끼얹는다.