돼지고기 수육 부추부침

재료

돼지고기 삼겹살 40g, 대파 5g, 마늘 5g, 생강 1.5g, 통후추 0.5g, 영양부추 10g,양파 2.5g, 무 15g, 소금 0.1g, 식초 1.5g, 설탕 1g [소스소개] 매운소스:고추기름 1g, 간장 2g, 발사믹식초 10g, 설탕 5g 저나트륨 두부 된장소스:두부 15g, 된장 2g, 청·홍고추다진것 1g, 물 2.5g

조리 순서

1. 1

   돼지고기는 덩어리로 준비해 충분히 무르도록 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 삶는다.

   
2. 2

   부추와 양파는 3cm 길이로 썰어 매운 소스 양념에 가볍게 무친다.

   
3. 3

   무는 채썰어 소금, 설탕, 식초에 절였다가 꼭 짠다.

   
4. 4

   삶은 돼지고기를 건져 얇게 저민다.

   
5. 5

   저민 돼지고기와 양념한 부추, 무를 곁들여 접시에 담는다.

   
6. 6

   두부를 곱게 다져 분량의 소스 재료와 섞어 저나트륨 두부 된장소스를 만들어 수육과 함께 낸다.