지중해 소스를 곁들인 도미스테이크

재료

도미 100g, 후춧가루 0.1g, 밀가루 4g, 식용유 12g, 화이트와인 50g, 물 50g, 파슬리다진것 1g[소스소개] 지중해소스:토마토 20g, 올리브 10g, 케이퍼 3g, 양파다진것 5g, 마늘다진것 2g, 토마토 15g, 바질 3g

조리 순서

1. 1

   도미에 후춧가루와 밀가루를 묻혀 놓는다.

   
2. 2

   토마토는 껍질을 벗겨 썰고 올리브는 0.8cm 주사위모양으로 썬다.

   
3. 3

   팬에 식용유를 넣고 도미를 넣어 익히다가 화이트와인을 넣는다.

   
4. 4

   소스 재료들과 물을 넣어 끓이면서 반으로 졸인다.

   
5. 5

   도미는 건져내고 팬에 남은 소스에 다진 파슬리가루를 뿌린다.

   
6. 6

   접시에 도미와 소스를 함께 곁들여 낸다.