연어냉채

재료

훈재연어 40g, 흰후춧가루 0.01g, 녹말가루 2.4g, 오이 3.8g, 래디쉬 15g, 샐러리 7.5g, 배 7.5g [소스소개] 저나트륨파인애플소스:파인애플 3g, 파인애플 통조림 국물 4.5g, 올리브오일 3.6g, 레몬즙 1.5g, 사과 4.5g, 소금 0.2g, 설탕 1.5g

조리 순서

1. 1

   연어는 주사위모양으로 썬다.

   
2. 2

   흰후춧가루를 살짝 뿌린 후 녹말가루를 묻힌다.

   
3. 3

   녹말을 묻힌 연어는 김 오른 찜통에 찌고 식혀둔다.

   
4. 4

   오이, 래디쉬, 셀러리, 배는 곱게 채썰어 냉수에 담갔다가 건진다.

   
5. 5

   캔 파인애플을 잘게 썰어 분량의 재료들과 함께 믹서기에 곱게 간다.

   
6. 6

   접시에 준비된 채소와 찐 연어를 담고 소스를 곁들인다.