소고기 들깨 알토란탕

재료

소고기(양지) 3g, 무 20g, 알토란 30g, 대파 15g, 느타리버섯 10g, 고사리 10g, 콩나물 10g, 고춧가루 10g, 깻잎순 3g, 들깨가루 15g, 소금 3g, 간장 3g

조리 순서

1. 1

   양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.

   
2. 2

   양지와 무를 냄비에 끓인 뒤 양지를 건진다.

   
3. 3

   알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다.

   
4. 4

   각종 채소를 손질하고 건져낸 양지를 찢는다.

   
5. 5

   육수에 손질한 야채와 양지를 넣고 끓인다.

   
6. 6

   고춧가루와 들깨가루를 넣고 끓인다.