새우 완자탕

재료

새우 살 40g, 달걀흰자 5g, 전분 4g, 당면불린것 10g, 팽이버섯 10g, 부추 5g, 홍고추 3g, 다시마육수 70g, 국간장 1g, 마늘다진것 2g, 소금적당량, 흰 후춧가루 적당량

조리 순서

1. 1

   곱게 다진 새우살에 소금, 흰 후춧가루로 밑간한다.

   
2. 2

   1에 달걀흰자, 전분을 넣어 치댄후 지름 2cm 정도의 완자를 만든다.

   
3. 3

   불린 당면, 팽이버섯, 부추는 5cm 길이로 자르고 홍고추는 2cm 길이로 채썬다.

   
4. 4

   냄비에 다시마 육수를 넣어 끓으면 2의 완자를 넣고 불을 줄인다.

   
5. 5

   완자가 떠오르면 불린 당면, 팽이버섯, 부추, 홍고추 순으로 넣는다.

   
6. 6

   다진마늘, 국간장, 소금으로 간한다.