생강향의 고구마 크로켓

재료

고구마 60g, 생강 2g, 생크림 3g, 버터 2g, 꿀 2g, 밀가루 3g, 달걀물 5g, 빵가루 3g, 튀김기름 8g, 소금적당량, 후추적당량

조리 순서

1. 1

   고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.

   
2. 2

   생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.

   
3. 3

   볼에 1을 넣고 으깬다.

   
4. 4

   3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.

   
5. 5

   버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.

   
6. 6

   5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.