두부양갱

재료

치자 2g, 백련초가루 1g, 두부 30g, 한천 2g, 설탕 10g, 물 40g

조리 순서

1. 1

   치자를 따뜻한 물에 담궈 색을 우려내고, 백련초가루는 물에 푼다.

   
2. 2

   두부는 면보에 물기를 짠 뒤 칼로 으깬다.

   
3. 3

   두 개의 냄비에 한천을 필요량 만큼 넣고 1을 각각 넣고 30분 정도 불린다.

   
4. 4

   3에 으깬 두부를 반씩 나누어 넣고 설탕을 넣은 뒤 골고루 섞는다.

   
5. 5

   4를 모양 틀에 넣고 냉장고에서 굳힌다.

   
6. 6

   양갱이 굳으면 틀 째 미지근한 물에 담궈 뒤집어 뺸다.