복숭아 화채

재료

오미자 5g, 천도복숭아 30g, 배 10g, 설탕 10g, 물 45g, 잣 1g 설탕시럼 설탕과 물을 동량으로 하여 중불에서 서서히 녹인다. 기호에 맞게 만든다.

조리 순서

1. 1

   오미자에 7배의 물에 8시간 담궈 맛과 색이 우러나도록 한다.

   
2. 2

   천도복숭아는 사방 0.5cm의 주사위모양으로 썰어 설탕을 뿌려 30분 정도 절인다.

   
3. 3

   배를 모양 틀로 찍어 0.3cm 두께로 썰어 설탕에 절인다.

   
4. 4

   오미자 국물을 면보에 거르고 시럽으로 단맛을 맞춘다.

   
5. 5

   4에 복숭아와 배를 넣는다.

   
6. 6

   5에 잣과 얼음을 띄운다.