닭곰탕

재료

•필수재료 : 닭 정육(90g), 대파(10g), 무(70g), 양파(20g), 홍고추(5g), 마늘(3g), 청양고추(5g) •육수재료 : 닭뼈(200g), 다시마(3g), 대파(5g), 마늘(2g), 물(600g) •양념 : 후추(5g)

조리 순서

1. 1

   닭정육과 닭뼈를 깨끗이 씻어 물, 마늘, 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.

   
2. 2

   닭 정육이 익으면 건져 잘게 찢는다.

   
3. 3

   무는 나박썰기하고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 하고 양파와 마늘은 다진다.

   
4. 4

   육수가 우러나면 체에 육수를 걸러낸다.

   
5. 5

   냄비에 마늘을 볶다가 닭고기를 넣고 함께 볶은 뒤 육수와 손질한 채소를 넣어 푹 끓인다.

   
6. 6

   후추로 간을 해 마무리한다.