제주도 빙떡, 귤간장소스

재료

메밀가루 50g, 무 30g, 후추 2g, 다시마 2g, 다진 마늘 5g, 다진 파 5g, 저염간장 5g, 통깨 2g, 귤 즙 10g, 참기름 2g

조리 순서

1. 1

   메밀가루에 물을 섞어 메밀 반죽을 만든다.

   
2. 2

   무를 채 썰어 다시마 육수에 삶는다.

   
3. 3

   다진 파, 마늘을 볶은 뒤 무와 통깨, 참기름과 섞어 버무린다.

   
4. 4

   전병을 부친 뒤 무를 넣어 만다.

   
5. 5

   귤 즙을 조린 뒤 저염간장을 넣고 섞는다.

   
6. 6

   접시에 담는다.