두부튀김&무소스

재료

두부 70g, 계란 20g, 깻잎 2.5g, 옥수수전분 10g, 식용유 10g, 혼다랑어가쓰오부시 1g, 무 10g, 레몬쥬스 2g, 2배 양조식초 1.5g, 저염간장 3g, 미향 6g, 설탕 1g

조리 순서

1. 1

   두부는 2cm의 정사각형으로 썰어 전분과 계란물을 무쳐 기름에 튀긴다.

   
2. 2

   무는 믹서기나 강판에 갈아준다.

   
3. 3

   끓는 물에 가쓰오부시를 살짝 넣었다 빼내어 국물을 우려낸다.

   
4. 4

   무와 가쓰오부시 국물에 설탕, 미향, 레몬즙, 식초, 저염간장을 넣고 섞어준다.

   
5. 5

   깻잎은 곱게 채를 쳐준다.

   
6. 6

   접시에 두부와 깻잎을 담고, 소스를 곁들여 낸다.