산마드래싱과 실곤약 샐러드

재료

그린비타민 8g, 치커리 8g, 배 15g, 포도주스 10g, 훈제오리가슴살 30g, 실곤약 20g [산마드래싱] 산마 10g, 우유 10g, 레몬주스 3g, 오렌지주스 3g, 호두 3g, 소금 적당량

조리 순서

1. 1

   비타민과 치커리는 한입 크기로 적당히 뜯어 찬물에 담궈 두었다가 먹기 전에 물기를 제거한다.

   
2. 2

   믹서에 산마와 우유, 레몬주스, 오렌지주스, 호두, 소금을 넣고 곱게 갈아 드래싱을 만든다.

   
3. 3

   배는 껍질을 제거하고 4등분 한 뒤 씨를 제거하고 4~5mm 정도의 두께로 슬라이스한다.

   
4. 4

   팬에 포도주스를 붓고 슬라이스한 배를 넣어 배가 포도색이 되도록 졸인다.

   
5. 5

   훈제오리가슴살을 얇게 슬라이스 한다.

   
6. 6

   접시에 5와 4, 실곤약, 야채들을 보기 좋게 담고 드래싱을 끼얹는다.