섭산삼

재료

더덕 40g, 젖은 찹쌀가루 30g, 가루녹차 2g, 백년초 가루 2g, 설탕 1g, 꿀 5g, 소금 적당량, 튀김기름 8g

조리 순서

1. 1

   더덕은 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 편 썰어 소금물에 담궈 쓴 맛을 뺀 뒤 면보에 옮겨 밀대로 밀거나 두들겨 얇게 편다.

   
2. 2

   찹쌀가루는 소금을 넣고 혼합하여 체에 내린다.

   
3. 3

   2를 3등분 하여 가루녹차와 백년초가루를 각각 섞는다.

   
4. 4

   3에 더덕을 각각 넣고 앞, 뒤로 꼭꼭 눌러 찹쌀가루를 묻힌다.

   
5. 5

   170℃의 기름에 2번 튀긴 뒤 기름을 빼고 뜨거울 때 설탕을 약간 뿌린다.

   
6. 6

   꿀을 곁들여 찍어 먹는다.