무염 겉절이

재료

알배추 50g, 적양파 15g, 대파 5g, 풋고추 3g, 마늘 5g, 무청 3g, 고춧가루 5g, 매실액 2g, 식초 5g, 사과 10g

조리 순서

1. 1

   알배추는 세척 후 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 담군다.

   
2. 2

   대파와 풋고추는 어슷썰고 양파는 굵게 채 썬다.

   
3. 3

   마늘은 곱게 다지고 사과는 믹서에 간다.

   
4. 4

   사과즙, 다진마늘, 고춧가루, 매실액, 식초를 섞어 겉절이 양념을 만든다.

   
5. 5

   물에 담궈뒀던 알배추를 건져 물기를 뺀 뒤 넓은 볼에 담는다.

   
6. 6

   알배추와 양파, 대파, 풋고추, 무청을 겉절이 양념에 골고루 버무린다.