자색고구마호떡

재료

찹쌀 30g, 자색고구마 20g, 소금 0.2g, 현미유 3g, 물 17g 황설탕 7g, 검정깨 2g, 땅콩 2g, 호두 2g, 찹쌀가루 0.5g, 계피가루 0.2g,

조리 순서

1. 1

   찹쌀을 3~5시간 불린 후 물기를 제거하고 믹서기에 간다.

   
2. 2

   고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 넣고 찐 후 으깬다.

   
3. 3

   검정깨는 믹서기에 갈고, 호두와 땅콩은 굵게 다지고 황설탕과 찹쌀가루를 함께 섞어 호떡소를 만든다.

   
4. 4

   으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣고 반죽을 한다.

   
5. 5

   4의 반죽을 동그랗게 빚어 3의 호떡소를 넣고 둥글납작하게 만든다.

   
6. 6

   팬에 현미유를 두르고 호떡을 눌러가며 앞뒤로 굽는다.