돼지갈비구이와 백김치와인조림

재료

주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70), 물 500, 된장 2, 대파 10, 생강 3, 올리브유 4, 후추 0.02, 소금 0.38 김치조림: 백김치 60, 적포도주 40, 맛술 15, 꿀 3

조리 순서

1. 1

   냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.

   
2. 2

   물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.

   
3. 3

   백김치는 5cm 길이로 자른다.

   
4. 4

   적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.

   
5. 5

   삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.

   
6. 6

   구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.