키조개샤브샤브

재료

주재료: 키조개관자 60, 당근 10, 참나물 10, 애호박 10, 표고버섯 20, 느타리버섯 30, 팽이버섯 30, 다시마 국물 200(물 300, 다시마 1, 대파 5) 소스: 간장 4.5, 사과식초 2.5, 올리고당 3.5

조리 순서

1. 1

   냄비에 물, 건다시마, 대파를 넣고 약불에서 30분간 맛이 우러나게 끓인다.

   
2. 2

   체에 걸러 다시마 국물을 만든다.

   
3. 3

   키조개 관자를 얇게 자른다.

   
4. 4

   당근은 껍질을 벗기고 채소와 버섯은 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른다.

   
5. 5

   소스 재료를 냄비에 넣고 약불에서 5분간 끓여 양념장을 만든다.

   
6. 6

   샤브샤브 냄비에 1을 넣고 끓으면 키조개 관자, 채소, 버섯을 넣고 살짝 익혀 소스에 찍어 먹는다.