차가운 당근 수프

재료

당근 80g, 버터 2g, 양파다진것 10g, 생강다진것 1g, 마늘다진것 2g, 야채육수 50g, 오렌지주스 20g, 생크림 5g, 당근주스 30g, 소금적당량

조리 순서

1. 1

   버터를 녹인 냄비에 양파, 생강, 마늘 다진 것을 넣고 양파가 반투명해 질 때까지 볶는다.

   
2. 2

   1에 얇게 썬 당근을 넣고 볶는다.

   
3. 3

   2에 야채육수, 오렌지주스를 넣고 당근이 익을 때까지 끓인다.

   
4. 4

   믹서에 3을 넣고 갈아준 뒤 차갑게 한다.

   
5. 5

   제공하기 직전에 크림을 넣어 섞은 뒤 당근주스를 넣는다.

   
6. 6

   소금, 후추로 마지막 간을 하고 차가운 볼에 담는다.