레몬 들깨 소스를 품은 떡꼬치

재료

●떡꼬치: 쌀떡 90g, ghen 10g(1알), 잣 5g(5알), 식용유 30g(2큰술), 꼬치용 꼬치 6개 ●레몬 들깨 소스: 들깨가루 45g(3큰술), 두유 45g(3큰술), 꿀 15g(1큰술), 물 15ml(1큰술), 참기름 7g(1작은술), 레몬즙 7g(1작은술), 검은깨 5g(1작은술)

조리 순서

1. 1

   들깨가루, 검은깨, 두유, 레몬즙, 꿀, 물, 참기름을 섞어 레몬 들깨 소스를 만든다.

   
2. 2

   떡 군데군데 꼬챙이로 찌르거나 칼집을 넣는다.

   
3. 3

   팬에 기름을 두르고 160℃ 정도에서 기름이 튀지 않도록 주의하며 떡을 튀긴다.

   
4. 4

   꼭지를 땐 잣과 호두를 굵게 다진다.

   
5. 5

   떡은 꼬치에 꽂아 접시에 담는다.

   
6. 6

   레몬 들깨소스를 바르고 잣, 호두를 고명으로 뿌린다.