순창 고추장 두부강정

재료

소고기(불고기용, 60g), 두부(400g), 새송이버섯(40g), 당근(30g), 양파(10g), 마늘(15g), 생강가루(5g), 고추장(50g), 튀김가루(200g), 전분(20g), 맥주(200ml), 소금(1g), 간장(15g), 꿀(15g), 케첩(45g), 올리고당(15g)

조리 순서

1. 1

   당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는 가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루, 다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.

   
2. 2

   두부는 반으로 잘라 속에 칼집을 낸 뒤 소금을 뿌려 수분을 제거한다.

   
3. 3

   두부에 전분을 골고루 묻힌다.

   
4. 4

   볶은 야채와 고기를 두부 사이에 넣는다.

   
5. 5

   튀김가루, 전분, 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에 입혀 170℃기름에 튀긴다.

   
6. 6

   고추장, 케첩, 올리고당을 섞고 냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴 두부를 지진다.