묵은지비프롤

재료

소고기(불고기용, 100g), 묵은지(100g), 팽이버섯(20g), 아스파라거스(10g), 삼색파프리카(20g), 참나물(10g), 달걀(1개), 전분(20g), 올리브오일(50g), 매실액(30g), 레몬즙(30g), 소금(1g), 후춧가루(0.5g)

조리 순서

1. 1

   소고기는 올리브오일, 매실액, 레몬즙, 소금, 후춧가루로 밑간한다.

   
2. 2

   묵은지는 흐르는 물에 헹궈 양념을 제거한다.

   
3. 3

   팽이버섯은 굵은 가닥으로 분리하고 아스파라거스는 밑기둥을 제거한다.

   
4. 4

   빨강, 노랑, 주황 파프리카는 막대모양으로 썬다.

   
5. 5

   묵은지 위에 달걀 흰자를 바르고 소고기를 펼치고 전분을 묻힌 뒤 야채를 넣고 돌돌 만다.

   
6. 6

   200℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 굽는다.