오! 푸룻한 뿌리채소

재료

우엉(25g), 연근(50g), 오렌지(100g), 요거트(50g), 크랜베리(10g), 땅콩(5g), 호두(3g), 레디쉬(5g), 식초(3g), 머스터드(3g), 얼음(200g)

조리 순서

1. 1

   연근, 우엉은 껍질을 벗겨 0.2cm 두게로 슬라이스한 뒤 식촛물에 담군다.

   
2. 2

   레디쉬는 얇게 슬라이스하여 얼음물에 담그고 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 분리한다.

   
3. 3

   우엉과 연근을 끓는 물에 데친 뒤 얼음물에 담궈 열기를 식히고 물기를 뺀다.

   
4. 4

   요거트와 머스터드를 섞어 소스를 만들고 땅콩, 호두는 잘게 부순다.

   
5. 5

   연근, 우엉, 레디쉬, 오렌지, 땅콩, 호두를 만들어둔 소스와 함께 버무린다.

   
6. 6

   그릇에 담고 크랜베리를 올린다.