고추잡채

재료

돼지고기 30g, 청피망 30g, 죽순통조림 6g, 홍고추 1.4g, 표고버섯 7g, 소금 0.4g, 참기름 1g, 식용유 5g[소스소개] 고기 밑간 양념:후춧가루 0.1g, 정종 1g, 달걀 4g, 녹말가루 3g

조리 순서

1. 1

   고추는 반으로 갈라 속을 제거한다.

   
2. 2

   손질한 고추는 3cm 길이로 채썬다.

   
3. 3

   죽순, 표고버섯, 대파, 생강을 채썬다.

   
4. 4

   돼지고기는 얇게 저민 후 0.3x5cm 길이로 곱게 채썰어 밑간 한다.

   
5. 5

   밑간 한 돼지고기를 달걀흰자, 녹말가루에 묻혀 놓는다.

   
6. 6

   팬에 식용유를 넣고 생강을 볶아 향을 내고 채소, 고기를 넣어 볶다가 간을 한 다음 참기름을 두르고 굽는다.