파프리카깍두기(어린이용)

재료

무(80g), 파프리카(20g), 사과(5g), 현미(5g), 실파(0.5g), 멸치(5g), 마늘(3g), 멸치액젓(5g), 올리고당(2g), 천일염(5g)

조리 순서

1. 1

   무를 깍둑썰기하여 소금에 30분 간 절인다.

   
2. 2

   실파를 잘게 다진다.

   
3. 3

   파프리카, 사과, 멸치액젓, 올리고당을 믹서에 넣고 간다.

   
4. 4

   멸치로 다시물을 만들고 현미밥과 다시물을 1:1로 넣어 끓인 후 현미풀을 만든다.

   
5. 5

   3번에 실파, 현미풀, 다진 마늘을 넣고 양념을 만든다.

   
6. 6

   절인 무를 체에 받쳐 소금물을 제거하고 양념을 넣어 버무린다.