당 떨어진 마들렌

재료

대추고(5g), 대추(2알), 당근퓨레(5g), 녹차가루(5g), 팥앙금(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(150g), 달걀(2개), 베이킹파우더(3g), 소금(0.8g)

조리 순서

1. 1

   박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다.

   
2. 2

   1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다.

   
3. 3

   각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다.

   
4. 4

   마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 뿌린다.

   
5. 5

   짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 채운 뒤 팬에 80~90% 정도 짜 넣는다.

   
6. 6

   175℃ 오븐에서 20분 간 굽는다.