고구마치즈크로켓

재료

호박고구마(200g), 새우살(80g), 삼색파프리카(80g), 양파(40g), 모짜렐라치즈(40g), 밀가루(20g), 달걀(1개), 빵가루(20g), 생크림(15g), 버터(10g), 꿀(5g), 식용유(40g)

조리 순서

1. 1

   고구마는 찜통에 찐 후 껍질을 제거하고 으깨 생크림, 꿀을 넣고 섞는다.

   
2. 2

   새우살, 파프리카, 양파는 잘게 다진 뒤 팬에 버터를 두르고 볶는다.

   
3. 3

   볼에 1번과 2번을 넣고 서로 잘 섞이도록 치댄다.

   
4. 4

   3번을 한입 크기로 떼어낸 후 가운데 모짜렐라 치즈를 넣고 공모양으로 만든다.

   
5. 5

   크로켓에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다.

   
6. 6

   180℃의 기름에 크로켓을 튀긴다.