낙지모듬초말이

재료

낙지 30g, 가지 12g, 오이 7g, 표고버섯 24g, 당근 10g, 미나리 12g, 홍고추 0.1g, 설탕 15g, 식초 25g, 물 30m , 사과 10g, 간장10g, 고춧가루 1g, 깨 1g

조리 순서

1. 1

   낙지는 살짝 데치고 한입 크기로 썬다.

   
2. 2

   오이와 당근, 표고, 가지는 얇게 동그란 모양으로 썰고 가지와 표고를 살짝 구워준다.

   
3. 3

   설탕, 식초, 물로 초절이 양념을 만들어 오이, 당근, 구운 가지와 표고를 절인다.

   
4. 4

   ③의 재료에 낙지를 올린 후 데친 미나리로 감싼다.

   
5. 5

   사과를 잘게 다져서 준비한다.

   
6. 6

   사과, 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 깨로 소스를 만들어 초말이와 제공한다.