해산물샐러드와 미나리소스

재료

[ 2인분 ] 새송이버섯(1개), 방울토마토(200g), 오징어(1마리), 칵테일새우(200g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1Ts), 올리브유(1Ts), 레몬즙(1Ts), 후춧가루(약간), 미나리(50g), 깻잎(2장), 마늘(2쪽), 올리브유(3.5Ts), 체더치즈(2.5Ts), 아몬드(5개)

조리 순서

1. 1

   새송이버섯은 모양대로 도톰하게 썰고, 방울토마토는 꼭지를 제거한 뒤 열십자 모양을 내고, 오징어 몸통 부분에 사선으로 칼집을 낸 뒤 후춧가루를 뿌린다.

   
2. 2

   칵테일새우는 양념에 버무린 뒤 20분간 재운다.

   
3. 3

   중간 불로 달군 마른 팬에 새송이버섯, 방울토마토를 넣어 노릇하게 구워 꺼낸다.

   
4. 4

   같은 팬에 새우, 오징어를 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 구워 꺼낸다.

   
5. 5

   믹서에 페스토 재료를 넣어 곱게 간다.

   
6. 6

   그릇에 미나리 페스토를 담고, 손질한 재료를 올려 마무리한다.