•カリウムが豊富なトマトを使用してナトリウムの排出を助けました。<br> •ソースを直接作り、ナトリウムと糖類の含有量を下げました。<br> •オレガノ、月桂樹の葉などのハーブ類を使用して風味を高め、ナトリウム使用量を減らしました。
カロリー
601kcal
炭水化物
24.3g
たんぱく質
37.8g
脂質
39.3g
ナトリウム
450.2mg
材料
その他の材料
2人前 基準<br> • [手軽料理 Ingredients] 豆腐()(18g), 牛ブリスケ(120g), 豆もやし(80g), チンゲン菜(30g), 白菜(60g), 麺(30g)<br> • [追加 Ingredients] 豆腐()(1パック=100g), モッツァレラチーズチーズ(1カップ=100g), エゴマ葉(10g), トマト(80g), タマネギ(80g), 牛肉(100g), 白ワイン(50g), オレガノ(5g), ローリエ(1g), みじん切りニンニク(20g), サラダ油(30g), 塩(5g), コショウ(3g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
栄養情報
主材料各100gあたり豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
チンゲン菜
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (87mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
白菜
- ビタミンCが豊富です (15mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (52mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
麺
- 鉄分が豊富です (1.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍皮をむいたトマトはさいの目に切り、玉ねぎ、白菜、チンゲン菜、もやしは細かく切る。
🔍フライパンで牛ブリスケット(胸肉)を焼いて取り出し、同じフライパンにサラダ油を引いておろしにんにくと下処理した野菜を入れ、水分がなくなるまで炒める。
🔍②に牛ひき肉を加えて炒め、下処理した完熟トマト、ローリエ、白ワイン、オレガノを加えて煮て、塩、こしょうで味を調えソースを作る。
🔍春雨は6cmの長さに切って熱湯で7分茹でて③に加える。
🔍熟成させた牛肉を強火で焼く。
🔍えごまの葉をくるくる巻いて千切りにしてのせて仕上げる。