ピーナッツのミルフィーユサンド

ボウルにふるった薄力粉、強力粉、 小さく刻んだ無塩バターを入れ、大豆粒 くらいの大きさになるまで切り混ぜる。

冷水、塩①を入れて均一に混ぜた後、 ビニール袋に入れて平らに伸ばした状態で 冷蔵庫で30分間休ませて 生地を作る。

生地を麺棒で伸ばして3つ折りにし 冷蔵庫で20分寝かせる。 同じ作業を2回繰り返す。

生地を5mmの厚さに伸ばし、端を 切ってオーブン天板にのせる。フォークで穴を あけ、オーブンシートをのせた後重い天板を のせて膨らまないようにする。①200℃に 予熱したオーブンで10分、②190℃で20分 焼いて冷ました後適当な大きさに切る。

ギリシャヨーグルト、クリームチーズ、蜂蜜を混ぜてクリーム スプレッドを作る。ミキサーに焼いたピーナッツ、 塩②、シナモンパウダーを入れて攪拌しピーナッツ スプレッドを作る。

ミルフィーユにクリームスプレッド、ピーナッツ スプレッドを塗りピーナッツクランブルを振りかけて 仕上げる。