柿饼

将柠檬外皮擦成皮，将柿干切成小丁。

将准备好的柠檬皮碎、盐、酵母、苹果酵母、菜籽油与水混合，然后加入全麦粉和面包粉，揉至表面光滑有弹性。

将面团盖上保鲜膜，在40-50℃下发酵至两倍大，然后将空气打孔，分成75克的小块，搓圆，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。

将面团轻轻排气，擀成椭圆形，上面放上干柿子，对折三等分，捏紧接缝，将两端捏成圆形，第二次醒发30分钟。

将发酵好的面团放入沸水中每面烫10秒，然后放入锅中。

将1沥干水分后装盘。