照着菜谱做菜，第一步是买到材料。幸运的是，加州是全美最容易买到韩国食材的州 — 从韩国超市到街角的普通超市，按途径整理如下。
想念韩餐时，最先卡住的不是做法而是材料。辣椒粉、大酱、香油在美国超市的哪个货架，甚至用英语该搜什么词，都无从下手。
先说好消息：加州是全美韩国食材最容易买到的州。韩国超市连锁在多个城市有分店，亚洲市场分布更广，如今普通美国超市也进了基础食材。按下面的途径从上往下试。
以 H Mart 为代表的韩国连锁超市在加州多地营业，集中在洛杉矶、橙县、湾区等韩裔聚居地区。跑一趟就能配齐本站菜谱里的绝大多数材料 — 包括新鲜蔬菜和韩式分切的肉（五花肉、雪花牛等）。
最近的门店请在各连锁的官网或地图 App 上查。门店时开时关，那样查永远比我们在这里列地址更准确。
韩国超市太远的话，看看 99 Ranch 这类华人大型超市，或日裔、越南裔市场。豆腐、酱油、香油、米和多数蔬菜这些亚洲料理共用的材料几乎都有，不少店还在 international 货架放韩国特有的辣椒酱、辣椒粉。
这也正是这个网站的理念 — 无论来自哪个国家，从自己社区能买到的东西开始就好。与其等齐完美的材料，不如用可行的替代品把今晚的饭做出来。
大型美国超市的 international（或 Asian）货架上，酱油、香油、豆腐和米几乎一定有。泡菜和辣椒酱这几年进入主流，普通连锁超市里也常见瓶装产品了。
快速确认的窍门：在超市的 App 或网站搜“soy sauce”“sesame oil”“gochujang”“kimchi”。很多连锁会显示库存和货架位置，省得白跑一趟。
韩国和亚洲食品的线上配送服务覆盖加州大部分地区。米袋、酱料瓶这类又重又耐放的东西线上买更省力；如果韩国超市开车很远，配送实际上就是主力途径。
下单前确认配送范围、起送金额和运费。各家不同且经常变，比较两三家后，定一个适合你所在地区的即可。
有这六样，本站相当一部分菜谱就能马上开做：
这些都能常温或冷藏放很久，买一次用几个月。生鲜（蔬菜、肉、豆腐）在任何超市随用随买即可。