El aroma fresco del limón y los caquis secos lo hacen delicioso aunque contenga poca azúcar. Reemplace el jugo de manzana con jugo de manzana y agregue 5 g más de agente dosificador.
Calorías
285kcal
Carbohidratos
55.76g
Proteínas
9.84g
Grasas
2.55g
Sodio
8.51mg
Ingredientes
Principales
Otros
(Ingredientes de la masa) Whole Wheat Flour 200g, Bread Flour 150g, Instant Dry Yeast 8g, Apple Variety 30ml, agua 220ml, Sal 6g, Canola Oil 20g, Lemon Zest 1uds, Dried Persimmon 88g
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Haga ralladura de la piel exterior del limón y corte el caqui seco en dados pequeños.
🔍Mezcle la ralladura de limón preparada, la sal, la levadura, el iniciador de levadura de manzana y el aceite de canola en agua, luego agregue la harina integral y la harina para pan y amase hasta que la superficie esté suave y elástica.
🔍Cubra la masa con plástico y déjela reposar a 40-50 ℃ hasta que doble, luego golpee el aire, divídala en trozos de 75 g, redondee, cubra con plástico y déjela reposar durante 15 minutos más.
🔍Desinfle ligeramente la masa y enrolle hasta formar un óvalo, cubra con caqui seco, dóblela en tercios, pellizque la costura y forme una ronda con los extremos, luego déjela reposar por segunda vez durante 30 minutos.
🔍Blanquear la masa leudada en agua hirviendo durante 10 segundos por cada lado y saltearla.
🔍Escurra bien 1 y sirva en un plato.