健康調理のコツ
甘酸っぱいビートピクルスはサバのビリン味を減らしてくれ、エビを入れて死んだら塩塩をしなくてナトリウムを減らすことができました。
カロリー
541kcal
炭水化物
88.4g
たんぱく質
25.3g
脂質
9.6g
ナトリウム
140.7mg
材料
その他の材料
生姜砂糖酢塩
サバ(1/2匹), エビ(3匹), 大麦(100g), 生姜(10g), レモン(1/4個), (清酒)(50g), ビーツ(50g), 砂糖(20g), 酢(20g), 塩(0.2g)
栄養情報
主材料各100gあたりサバ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (8.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ビーツ
- 鉄分が豊富です (10mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンAが豊富です (240μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
えびは殻をむいて下処理する。
🍳使用する材料(1)
🦐エビ(3마리)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
麦はきれいに洗って浸水させる。
🍳使用する材料(1)
大麦(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
水戻しした麦とえびに約5倍の水を加えて 粥を炊く。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(3마리)🍲 煮る
大麦(100g)🍲 煮る
🔍STEP 04
さばはそぎ切りにする。
🍳使用する材料(1)
🐟サバ(1/2마리)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
三枚おろしにしたサバにしょうが、レモン、マッコリを 加えて生臭さを消す。
🍳使用する材料(4)
🐟サバ(1/2마리)🍶 漬け込む
🍋レモン(1/4개)🍶 漬け込む
(清酒)(50g)🍶 漬け込む
🫚生姜(10g)🍶 漬け込む
🔍STEP 06
ビーツに砂糖、酢、塩を加えてピクルスを 作り、麦粥が沸いたら三枚おろしにした サバを加えて弱火でじっくり火を通す。
🍳使用する材料(6)
🐟サバ(1/2마리)🍲 煮る
大麦(100g)🍲 煮る
ビーツ(50g)🍶 漬け込む
🍯砂糖(20g)🍶 漬け込む
🍶酢(20g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.2g)🍶 漬け込む