健康調理のコツ
さつまいもと牛乳を混ぜて食材の本来の甘みを利用したムースを使用しました。
カロリー
277kcal
炭水化物
56.14g
たんぱく質
8.73g
脂質
1.92g
ナトリウム
4.46mg
材料
主材料
イースト牛乳
その他の材料
塩バター水
(生地材料) 強力粉 300g, イースト 6g, 塩 4g, バター 10g, 水 170ml (具材) サツマイモ 3~4個, 牛乳20g
栄養情報
主材料各100gあたり牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
(具材)さつまいもを茹でて皮をむき、牛乳を加えながらつぶして柔らかいムース状にする。 ★さつまいもを水で茹でると水分が多くなるので牛乳の量を調節してください。
🔍STEP 02
バターを除いたすべての生地の材料を入れてクリーンアップ段階までミキシングし、バターを加えて最終段階までミキシングする。
🍳使用する材料(5)
イースト(6g)👐 こねる
🥛牛乳(20g)👐 こねる
🧂塩(4g)👐 こねる
🧈バター(10g)👐 こねる
水(170ml)👐 こねる
🔍STEP 03
生地は最初の体積の2倍ほどになるよう一次発酵させ50gずつ分割して丸めた後ベンチタイム(10~15分)をとる。
🔍STEP 04
ベンチタイム(中間発酵)が終わった生地を平らに伸ばし、作っておいたさつまいもムースを包んで均一な丸型に成形した後、天板に並べる。
🔍STEP 05
型入れした生地の上部をホットクのように軽く押さえる。
🔍STEP 06
190℃で15分ほど焼く。
🍳使用する材料(1)
イースト(6g)🍞 オーブンで焼く