砂糖の代わりにサツマイモとバナナに含まれる天然糖を使ってイーストを発酵させました。
カロリー
929kcal
炭水化物
34.64g
たんぱく質
6.42g
脂質
14.21g
ナトリウム
7.54mg
材料
その他の材料
(生地材料) 強力粉 290g, 薄力粉 70g, イースト 4g, 塩 5g, 卵 50g(1個), 塩バター 30g , バナナ 180g, 栗サツマイモ 130g, 水 150g (具材) 茹で栗サツマイモ 380g, バナナ 180g, スライスバナナ (버터크림재료) 삶은 紫サツマイモ 190g, 茹で栗サツマイモ 100g, 薄力粉 30g, 卵 50g(1個) ,バター120g, 水 100g
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
バナナ
- 天然の糖分が含まれています (14g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- カリウムが豊富です (360mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍(具材)茹でた栗さつまいもとバナナを混ぜた餡を35gずつ丸め、残りのバナナは0.5cmの厚さにスライスする。
🔍(バタークリーム)茹でた紫芋と栗さつまいもをつぶした後、水を加えてこね、薄力粉、卵1個を溶いてよく混ぜ、バターを加えてダマにならないように混ぜて絞り袋に入れる。
🔍ざるでふるった強力粉と薄力粉に塩、イーストを入れて混ぜ合わせ、栗さつまいも130g、バナナ180g、卵1個を混ぜて生地がひとまとまりになったら無塩バター30gを加えてこねる。
🔍生地が2倍になるよう一次発酵させた後50gに分割して丸め10分ほどベンチタイムをとる。
🔍生地に餡とバナナスライスを入れて丸く成形して二次発酵させ、焼く前にさつまいもバタークリームをのせる。 ★継ぎ目が開いていると焼く途中で生地が破れるので、しっかり閉じてください。
🔍上火180℃、下火160℃に予熱したオーブンで20分間焼き上げる。