건강 조리 팁
향신 재료인 쑥을 활용해 풍미를 높이고, 나트륨과 당류는 줄였어요.
칼로리
152kcal
탄수화물
16.6g
단백질
5.9g
지방
7g
나트륨
43.2mg
재료
부재료
생크림설탕②쑥가루
주재료 > 달걀흰자 180g, 설탕① 50g, 아몬드가루 160g, 박력 밀가루 15g,슈가파우더 40g, 콩가루 40g 쑥크림 > 생크림 150g, 설탕② 20g, 쑥가루 24g
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
달걀흰자에 설탕①을 조금씩 넣으며, 단단한 머랭을 만든다. 아몬드가루, 박력 밀가루를 체 쳐서 머랭에 넣고 자르듯이 섞어 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🥚달걀흰자(180g)🥗 버무리기
🍯설탕①(50g)🥗 버무리기
🥜아몬드가루(160g)🥗 버무리기
🌾박력 밀가루(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
오븐 팬에 테프론 시트를 깔고, 다쿠아즈 틀을 올린 후 반죽을 팬닝한다. 다쿠아즈 틀을 제거하고, 슈가파우더를 두 번에 나누어서 뿌린다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀흰자(180g)🔪 손질
🍯슈가파우더(40g)🌿 고명 올리기
🔍STEP 03
180°C로 예열한 오븐에서 15분 동안 구운 후 꺼내 식혀 다쿠아즈를 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀흰자(180g)🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 04
생크림에 설탕②를 넣고 휘핑하여 생크림이 약간 단단해지면 쑥가루를 섞어 쑥크림을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥛생크림(150g)🥗 버무리기
🍯설탕②(20g)🥗 버무리기
쑥가루(24g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
다쿠아즈에 쑥크림을 바르고, 다른 다쿠아즈로 덮어 샌드한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀흰자(180g)➕ 넣기
🥛생크림(150g)➕ 넣기
🔍STEP 06
콩가루를 골고루 뿌리고 냉장실에서 10분 동안 식혀 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘콩가루(40g)🌿 고명 올리기