건강 조리 팁
설탕을 첨가하지 않고 배와 전분만을 사용하여 배 시럽을 만들어 당을 줄였어요.
칼로리
303kcal
탄수화물
50.96g
단백질
10.49g
지방
6.43g
나트륨
4.98mg
재료
부재료
소금포도씨유
(반죽재료) 강력분 500g, 인스턴트 이스트 5g, 소금 7g, 달걀 50g(1개), 우유 250g, 포도씨유 50g (속재료) 배 1개, 전분물 24g (토핑재료) 배 1개
영양 정보
주재료 100g 기준달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
(속재료) 배는 껍질을 제거하고 믹서기에 갈아 준 후 체에 걸러 배즙을 만든다. 배즙을 냄비에 넣고 전분과 함께 중불로 20분간 끓여서 배 시럽을 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾전분물(24g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
(토핑) 배는 1개는 작게 잘라 건조시켜 배 크런치 10g을 만든다.
🔍STEP 03
강력분, 소금, 이스던트 이스트를 잘 섞다가 달걀과 미지근하게 데운 우유, 포도씨유를 조금씩 넣어가며 반죽한다.
🍳사용하는 재료(5)
인스턴트 이스트(5g)👐 반죽하기
🥚달걀(50g(1개))👐 반죽하기
🥛우유(250g)👐 반죽하기
🧂소금(7g)👐 반죽하기
🫒포도씨유(50g)👐 반죽하기
🔍STEP 04
완성된 반죽을 1-2시간동안 실온에서 1차 발효 시킨 후, 세 덩어리로 나누어 15분 정도 2차 발효 해준다.
🔍STEP 05
2차 발효를 마친 반죽 세덩어리를 포도씨유가 발린 식빵틀에 나란히 담아서 180도로 예열한 오븐에 30분 정도 굽는다. ★꼬지로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요."
🍳사용하는 재료(1)
인스턴트 이스트(5g)🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 06
구워진 식빵에 배시럽을 바르고 그 위에 건조시켜 만든 배 크런치를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾전분물(24g)➕ 넣기